INGREDIENTE
1 kg făină
20 gr sare
1 gr drojdie uscată
780 ml apă caldă
MOD DE PREPARARE
Chef Sorin Bontea a decis să facă publică rețeta sa de pâine cu puțină drojdie. Iese o pâine pufoasă, cu coaja crocantă, delicioasă.
Mod de preparare
Se amestecă toate ingredientele și se amestecă timp de câteva minute ca să nu se facă cocoloașe. Coca rămâne moale.
Coca se pune într-un vas pe fundul căruia se pune puțin ulei de măsline și se lasă la dospit timp de 30 de minute la temperatura camerei.
După 30 de minute se împăturește și se lasă iar la crescut timp de 30 de minute. Acest proces de împăturire se repeată de patru ori, o dată la 20-30 minute, după care se lasă la dospit peste noapte.
Se pune făină pe blatul de lucru, unde se răstoarnă coca. Se împachetează ca pe brânzoaice, iar apoi se pune într-un bol ce se tapetează cu făină.
Se lasă la dospit timp de 50 de minute.
Între timp se încinge cuptorul la 250 de grade.
Chef Bontea recomandă ca pâine să fie coaptă într-o cratiță de fontă cu capac, timp de 30 de minute. După cele 30 de minute se scoate capacul și se mai lasă la cuptor încă 15-20 de minute.scrie retete.unica.ro
Bontea este un familist convins. Cu soția sa este împreună din 1989, cei doi căsătorindu-se în ’94. S-au cunoscut la o petrecere, el a fost cel care a făcut primul pas. Apoi, la prima întâlnire i-a dat un trandafir roșu și, de atunci, îi tot dă trandafiri roșii, semn al iubirii lor. Au doi copii, o fată, Miruna, și un băiat, Iulian. Acasă, soția lui este șefă în bucătărie, iar Chef Sorin este foarte încântat de cum gătește consoarta sa.
„Soția mea gătește excelent, îmi plac toate preparatele ei. Chiar nu exagerez, le pregătește foarte bine. Acasă gătim des, să nu vă imaginați că mănânc numai chestii sofisticate în fiecare zi. Nu, îmi plac ciorbele foarte mult, peștele, copiilor le plac pastele.”
Sorin Bontea este unul dintre cei mai iubiţi chefi din România. Atunci când fanii nu îl pot urmări la televizor, în cadrul celebrei emisiuni culinare „Chefi la cuţite”, acesta îşi ţine admiratorii la curent cu tot ce se mai întâmplă în viaţa sa prin intermediul reţelelor de socializare.